Avokádo považujeme hlavně za potravinu účinnou při redukční dietě, protože je velmi tučné (tím správným způsobem) a dokáže nahradit i máslo. Jeho další výhody už ale často přehlížíme. Věděli jste například, že avokádo má více draslíku než banán a že váš organismus může navíc zásobit celou řadu zdraví prospěšných vitamínů a minerálů?
Avokádo je plodem exotického stromu zvaného Persea americana pocházejícího z Jižní Ameriky. První zmínky o tomto ovoci nacházíme už z doby před 7 000 lety, ale teprve 300 let před naším letopočtem začali avokádo hojně využívat Aztékové a další indiánské národy. Avokádo bylo označováno jako ovoce, které pomáhá udržovat sílu, což se válečnicky založeným Aztékům velmi hodilo.
Tvarem se avokádo podobá hrušce s tmavě zelenou až černou slupkou. Uprostřed se ale neskrývá jádřinec ale velká kulatá pecka. V našich obchodech najdeme nejčastěji odrůdu hass původem ze Španělska nebo Izraele, a to i přes to, že největším producentem avokáda na světě je Kalifornie.
Jak poznat zralé avokádo
Běžné avokádo měří zhruba 8–12 centimetrů. Na dotek by mělo být stejnoměrně měkké, ale takové seženeme v obchodech jen těžko. Při nákupu se proto zaměříme na zdravě vypadající slupku, která na sobě nesmí mít hnědé nebo černé skvrny. Avokádo po příchodu domů zabalíme do novin a necháme na teplém místě 2-3 dny dozrát. Zralé avokádo je třeba urychleně spotřebovat, protože v lednici nevydrží více než dva dny.
Určitě se nepokoušejte konzumovat avokádo ihned po příchodu domů. Nezralá dužina je nepříjemně hořká a nejspíš by vás to odradilo od dalších pokusů ochutnávat to zdraví prospěšné ovoce.
| Naporcované avokádo ani výrobky z něj nelze dlouhodobě uchovávat, ani to sebepečlivěji připravené guacamole nepřežije v lednici tři dny. Možné není ani mrazení, takže avokádo je skutečně ovocem určeným pro přímou spotřebu. |
Avokádo a zdraví
Avokádo řadíme taxonomicky mezi ovoce, proto vás možná překvapí, že obsahuje velké množství tuku – přibližně 20%. jde ale o zdravý rostlinný tuk, takže se nemusíte bát zvýšeného cholesterolu nebo dalších problémů. Navíc příznivě ovlivňuje hladinu trigliceridů v krvi a tím prospívá našemu zdraví.
V avokádu najdete také celou řadu zdraví prospěšných vitamínů a minerálů. Přinášíme vám jejich seznam. Procento v závorce potom značí, kolik procent doporučené denní dávky (DDD) pokryje ve vašem organismu konzumace jednoho avokáda denně.
Vitamíny a minerály obsažené v avokádu
Vitamín K (26 %), má vliv na optimální vstřebávání proteinů, posiluje cévní stěny a předchází riziku osteoporózy a zlomenin.
Kyselina listová (20%), působí jako účinný antioxidant a předchází vadám plodu v těhotenství.
Vitamín C (17%) působí jako posilovač imunity a podílí se na celé řadě procesů v organismu.
Draslík (14%) je odpovědný za správné hospodaření s vodou, zdravou nervovou soustavu a činnost svalů.
Vitamín B5 (14%) známější jako kyselina pantothenová je nezbytným prvkem pro metabolismus základních živin – tuků, cukrů a bílkovin.
Vitamín B6 (13%) je nezbytný pro nervovou soustavu a imunitní systém. Pomáhá předcházet riziku srdečních onemocnění.
Vitamín E (10%) chrání buňky před škodlivými radikály a snižuje riziko vzniku demence.
V avokádu najdeme také významné množství železa, zinku, fosforu, tiaminu, manganu, hořčíku, mědi a vitamínů B1, B2 a B3 stejně jako řadu prospěšných antioxidantů.
| Avokádo obsahuje více draslíku než tolik opěvovaný banán. Jeho konzumace vám dodá do těla jen 10% doporučené denní dávky draslíku. |
77% kalorií v avokádu tvoří prospěšné nenasycené mastné kyseliny, zejména kyselinu olejovou, která v našem těle působí jako prevence proti kardiovaskulárním chorobám. Tuky v avokádu také pomáhají lépe trávit některé zdraví prospěšné látky, zejména vitamíny a antioxidanty.
Konzumujeme-li avokádo s jinými druhy ovoce a zeleniny, jeho zdravotní účinky se násobí. Tuky z avokáda totiž pomáhají vstřebávat karotenoidy, například z mrkve nebo rajčat.
Dalších 7% objemu avokáda tvoří vláknina, která prospívá zdraví našeho zažívání a navozuje pocit sytosti. Z tohoto důvodu je avokádo oblíbené v různých redukčních a nízkokalorických dietách.
Speciální extrakt z avokádového a sójového oleje se prodává jako doplněk při artróze. Některé studie naznačují mírné zmírnění potíží, samotná konzumace avokáda ale takový účinek nemá. Díky obsahu zdravých tuků a vlákniny je avokádo vhodnou součástí jídelníčku i pro lidi s cukrovkou nebo vysokým tlakem. Je ale kaloricky vydatné, jedno avokádo má kolem 250–300 kcal.
Avokádo a zdraví – jak ho správně konzumovat
O důležitosti konzumace správně zralého avokáda jsme tu už hovořili. A jak tedy na to? Avokádo rozkrojíme na polovinu a vyjmeme pecku. To jde snadno, stačí do ní zarazit ostří nože a jemně otočit do strany. Velkou polévkou lžící poté avokádo vyloupneme ze slupky a ihned pokapeme citrónovou šťávou, která zabrání zčernání a zhořknutí dužiny.
Díky své neutrální chuti lze avokádo přidat do sladkých i slaných pokrmů a konzumuje se syrové i tepelně upravené. Stačí ho jednoduše namazat na chleba místo másla a obložit třeba šunkou nebo sýrem.
Asi nejoblíbenějším receptem s obsahem avokáda je guacamole. Jde vlastně o jakýsi dip, který je možné konzumovat s pečivem nebo slanými krekry.
Guacamole z avokáda – recept
- 2 avokáda
- 6 lžiček citrónové nebo limetkové šťávy
- 3 červené cibule
- 2 rajčata
- 10 lístků koriandru
- posle chuti sůl a pepř
Avokádo očistíme a na jemno rozmačkáme.Smícháme se šťávou z citrusů. Rajčata spaříme, oloupeme a nakrájíme na malé kostičky stejně jako červenou cibuli. Vše smícháme s avokádovým základem a podle chuti osolíme a opepříme. Pokud máme rádi ostřejší chutě, přidáme trochu chilli. Nakonec nasekáme nadrobno lístku koriandru, guacamole z avokáda jimi posypeme a ihned servírujeme. V ledničce vydrží přikryté do druhého dne.
Článek byl odborně revidován a aktualizován 28. 10. 2026. Má informativní charakter a nenahrazuje vyšetření ani radu lékaře nebo lékárníka.
