Sušení jako jednoduchá konzervace ovoce a zeleniny se používá už od pradávna. Jde tu nejlepší možnost, jak uchovat sezónní plody a použít je v jiném ročním období. V zimě si tedy klidně můžete pochutnat na zdravých meruňkách. Ovoce může koupit již sušené nebo ho nasušit až doma. A co byste o sušeném ovoci měli vědět?
Když vás honí mlsná, nemusíte hned sahat po balíčku chipsů nebo kousku čokolády (i když ta s vysokým obsahem kakaa je taky fajn). Pochutnejte si na ovoci. Sušené ovoce je zdravé, ať už vám výživový poradci tvrdí cokoli. Dodává tělu potřebné vitamíny a minerály, zásobuje ho vlákninou, dobře zasytí Pozor ale na zuby: sušené ovoce je lepkavé a sladké, po jídle si vypláchněte ústa. V kombinaci s ořechy pak může tvořit zdravou a rychlou svačinku, které neodolají ani děti.
Pozor na to, jaké sušené ovoce nakupujete
Při nákupu sušeného ovoce věnujte pozornost čtení informací o složení. Nemusíte se poohlížet zrovna po bioproduktech, stačí, když nepůjde o ovoce doslazované přidaným cukrem. Také organická síra respektive oxid siřičitý (E 220) našemu tělu zrovna neprospívá (zvláště u meruněk ho najdete téměř vždy). Pokud se v regálu spletete, nemusíte osířené ovoce vyhazovat, jen ho doma dobře omyje pod tekoucí vodou.
Sušené ovoce a cukr
Ovoce je přirozeně sladké a sušené ovoce obsahuje cukr v koncentrované podobě, zhruba 50–70 %. Vláknina jeho vstřebávání zpomaluje, ale nezastaví. Při dietě a při cukrovce ho proto jezte v malých porcích (hrstička) a počítejte s ním v jídelníčku. Vláknina navíc prospívá střevům a brání zácpě.
Díky odpaření vody obsahuje sušené ovoce na stejnou váhu víc minerálů a energie než čerstvé, vitamín C se ale sušením z velké části ztrácí. Dokáže tedy rychle dodat energii i při sportovních aktivitách. Krystalky na povrchu sušených plodů nejsou na škodu, jde jen o vykrystalizovaný cukr, který můžete před konzumací otřít. Nezapomeňte, že ovoce ve střevech nabobtná, takže ho vždy konzumujte dobře rozžvýkané nebo nakrájené na menší kousky např. v jogurtu.
Nejzdravější sušené ovoce
Obsah vitamínů a minerálů se u sušeného ovoce liší podle druhu. Mezi ty nejzdravější patří schizandra, amla nebo goji, z našich druhů pak moruše a švestky. Podle nejnovějších studií dokáží švestky navíc díky přítomnosti látky zvané triterpenoid účinně bojovat proti vzniku zubního kazu a zánětu dásní.
Usušte si ovoce doma
Sušičky ovoce jsou dnes k dostání na každém rohu. Poohlédněte se po těch s otočnými pláty a středovým tunýlkem na odvětrávání, jinak se bude ovoce zbytečně dusit. Ovoce vždy krájejte na menší a hlavně tenké plátky. Na usušení švestek budete potřebovat 15 hodin, jablka a hroznové víno si vystačí s 9 hodinami, ananas, banány a meruňky potřebují zhruba 13 hodin a nejrychleji se suší jahody – pouze 9 hodin.
Článek byl odborně revidován a aktualizován 28. 10. 2026. Má informativní charakter a nenahrazuje vyšetření ani radu lékaře nebo lékárníka.
